調理時間：30分

費用目安：1500円

エビとスナックパインのエスニック炒めのご紹介です。プリプリのエビと、スナックパインの甘味が、ナンプラー香るエスニックソースとよく合います。お好みの野菜を入れると、ボリュームのある一品になりますよ。お酒のおつまみにもぴったりですので、ぜひお試しくださいね。

材料（2人前）

• エビ (冷凍、殻つき)10尾
• 下処理
• 料理酒大さじ1
• 塩小さじ1/2
• ソース
• スナックパイン (1/2個)300g
• 料理酒大さじ1
• ナンプラー大さじ1
• オイスターソース大さじ1/2
• 砂糖大さじ1/2
• ごま油大さじ1/2

手順

料理モード

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1. 準備エビはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
2. 1スナックパインは、底面から1cm程と、葉元から2cm程を包丁で切り落とします。節ごとに手でちぎって皮を取り、芯の部分は、1cm幅のいちょう切りにします。
3. 2エビは殻と背わたを取ります。バットに移して、下処理の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おき、流水で洗い流します。
4. 3ボウルに残りのソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 4中火に熱したフライパンにごま油をひき、キッチンペーパーで水気を拭き取った2を入れ、色が変わるまで炒めます。
6. 51、3を入れ、エビに火が通るまでまで、中火で5分程炒めます。
7. 6火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料を入れたら、焦がさないように、混ぜながら炒めてください。
エビは火が通り過ぎると、身が固くなるので、エビの色が変わったら調味料を入れて、中まで火を通すと、ちょうど良い仕上がりになります。
スナックパインは、パイナップルでも代用ができ、おいしく頂けます。